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红烧猪脚的家常做法王刚_红烧猪脚

时间:2023-06-21 11:21:42 来源:互联网


(相关资料图)

1、主料:前猪脚600g  辅料:干红椒30g、蒜3g、姜3g、香叶3片、八角1个、桂皮1小段、油10g、盐5g、淀粉10g、料酒10g、酱油10g、大葱10g  步骤  1.把猪脚洗净,清除杂毛(可以请菜场师傅帮忙)剁成块,放在沸水中煮3分钟,去除血水。

2、  2.捞起过凉水后沥干。

3、铁锅下油锅爆5分钟,要看到猪皮缩紧。

4、  3.另准备一陶瓷锅,放入所有香料做底,把铁锅中的猪脚转移到陶瓷锅,下料酒一勺,冰糖。

5、  4.注满冷水,盖上盖焖煮(大火烧开小火焖)。

6、60分钟后开盖放盐调味、老抽调色。

7、最后加猛火收汁。

8、  小贴士  猪蹄一定要炖烂入味了才好吃。

9、我的时间和香料用量只作为参考,各家燃器具相异,各人胃口不同。

本文分享完毕,希望对你有所帮助。

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